Kada nam ponestane vremena ali svejedno želimo pojesti zdrav i topao obrok

Jesu li vam poznati dani kada se umorni vratite kući i želite da se topli obrok pripremi sam. To je sada moguće jer je Natureta za vas pripremila domaću, zdravu, ukusnu i već unaprijed pripremljenu hranu. Samo je podgrijete i vaš dom će zamirisati po domaće pripremljenoj hrani. Potrošači često izbjegavaju kupnju već unaprijed pripremljene hrane jer ta hrana obično sadrži veću količinu umjetnih dodataka i konzervansa, kako bi takva hrana duže ostala postojana na prodajnim policama. Mnoge brine i činjenica da se zagrijavanjem hrane u njoj uništavaju sve hranjive i za tijelo korisne tvari. Istina je drugačija!

U Natureti pobrinuli su se da njihova hrana nema konzervanse i umjetne dodatke jer im napredna tehnologija konzerviranja hrane omogućuje da hrana u dužem vremenskom razdoblju očuva svoju svježinu i kvalitetu. Zagrijavanje hrane može i korisno utjecati na zdravlje.

U istraživanjima utvrdili su da višekratno zagrijavanje hrane bogate škrobom utječe na promjenu u kemijskoj strukturi molekula škroba. Činjenica je naime da ako hranu bogatu škrobom zagrijavamo više puta, zbog visoke temperature u njoj nastaje više takozvanog retrogradiranog škroba. Tako kemijski modificirani škrob tijelo više ne može koristiti nego djeluje samo funkcionalno kao dijetalno vlakno. Posljedica te promjene je da se malo smanjuje kalorična vrijednost škrobom bogate hrane. Veća količina retrogradiranog škroba utječe na sporije i ravnomjernije ispuštanje preostalih škrobnih šećera u krvotok što je ugodno za dijabetičare. Povećanje ukupnog udjela vlakana u hrani utječe i na poboljšanje djelovanja probave.

Višekratno zagrijavanje hrane može utjecati i na pretvorbu i porast ukupnog udjela antioksidanata u hrani. U prošlosti se mislilo da se antioksidansi uništavaju na visokoj temperaturi, ukupni antioksidativni potencijal hrane se smanjuje. Nova znanstvena istraživanja opovrgnula su ovu tezu. Bilo je naime utvrđeno da se antioksidansi u prisutnosti visoke temperature samo pretvaraju iz jednog oblika antioksidansa u drugi i tako čuvaju svoju funkciju. Kao posljedica ispostavljenosti visokoj temperaturi u hrani nastaje na stotine novih tvari među kojima neke tvari imaju antioksidativni učinak. Tako se udio antioksidanata u hrani višekratnim zagrijavanjem može čak i povećati.

Konzumiranje tople hrane ima i ostale prednosti za naše zdravlje. Naime, topla hrana nam poboljšava zdravlje. Na većoj temperaturi odvijaju se i kemijske promjene i pretvorbe kompleksnijih tvari u hrani u jednostavnije. Te tvari tako postaju i lakše dostupne za naš organizam. Konzumiranje tople hrane korisno je i za osobe s želučanim poteškoćama jer ih topla hrana manje opterećuje. Ne smijemo zaboraviti i na činjenicu da nam topla hrana zagrijava tijelo u hladnijim razdobljima što pridonosi i boljoj otpornosti organizma.

Uz sve prednosti za zdravlje, unaprijed pripremljena hrana je i jako praktična. Tako je i nepogrešiv izbor ako odlazimo na kampiranje ili u prirodu jer je brzo i jednostavno možemo pripremiti bez opreme za kuhanje. Može nam i olakšati pripremu piknika i obroka za više osoba jer s njom nema puno posla i zbog svoje kvalitete i dobrog okusa nikada nas neće razočarati.

Dakle, ako ste umorni ili ako jednostavno nemate vremena za pripremu toplog obroka za vašu obitelj ili prijatelje pogledajte Natureta zbirku unaprijed pripremljene hrane i vaš dom će zamirisati po ukusnoj, domaćoj i zdravoj hrani.

Mag. Lea Lukšič, prehrambeni konzultant

 

IZVORI:
Skrabanja V., Laerke H. N. and Kreft I. 1998. Effect of hydrothermal processing of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) groats on starch enzymatic availability in vitro and in vivo in rats. Journal of Cereal Science, 28:209-221
Michalska A., Amigo Benavent M., Zielinski H. and Dolores del Castillo M. 2008. Effect of bread making on formation of Maillard reaction products contributing to the overall antioxidant activity of rye bread. Journal of Cereal Science, 48:123-132
Zhang M., Chen H., Li J., Pei Y. and Liang Y. 2010. Antioxidant properties of Tartary buckwheat extracts as affected by different thermal processing methods. Food Science and Technology, 43:181–185
Web stranica: http://www.livestrong.com/article/546651-nutritional-differences-in-hot-cold-food/