Zavitki iz kislega zelja

Sestavine za nadev:

• 500g kislega zelja Natureta
• 4 večji korenčki
• 1 čebula
• 1 žlička kuminovih semen
• 1 žlička mlete kumine
• 1 žlička mletih gorčičnih semen
• 1 žlica gorčice Natureta
• olivno olje
• sol

Sestavine za testo:

• 350g pirine moke
• 1 žlička soli
• 3 žlice olivnega olja
• voda

Iz navedenih sestavin zamesimo testo. Zavijemo ga v folijo za živila in pustimo počivati pol ure. Medtem olupimo in sesekljamo čebulo ter jo pražimo na olivnem olju, da postekleni. Korenje operemo, naribamo in ga skupaj s kislim zeljem Natureta dodamo praženi čebuli. Začinimo s kuminovimi semeni, mleto kumino, mletimi gorčičnimi semeni, gorčico Natureta in soljo, ter na majhnem ognju počasi pražimo pol ure.

Testo razvaljamo na tanko in ga zrežemo na pravokotnike velikosti 13x17 cm. Na vsakega enakomerno razdelimo po dve žlici nadeva iz kislega zelja. Dva nasprotna si vogala zapognemo do sredine, ostala dva vogala pa zavihamo tako, da nastane pravokotnik. Nazadnje ga prepognemo na polovico in ga narahlo pritisnemo in oblikujemo v zavitek. Zavitke ocvremo v vročem olju.