Kečap prvotno ni bil narejen iz paradižnika

Kečap je danes ena najbolj priljubljenih prilog, brez katere si težko predstavljamo jedi z žara. Vsi ga poznamo in obožujemo, redki pa poznamo presenetljiva in zanimiva dejstva o tej priljubljeni omaki:

• Beseda ketchup izhaja iz kitajskega dialekta Amoy (koechiap ali ke-tsiap).
• Originalni kečup sploh ni bil narejen iz paradižnika. Sprva je bila to polinezijska omaka ali juha iz rib, zelenjave in začimb.
• V poznem 17. stoletju so ga častniki britanskih kolonialnih vojaških sil prinesli v Anglijo. Sprva je bil znan kot catchup, nato kot ketchup (tudi catsup). Ker so bile originalne sestavine težko dostopne, so za pripravo uporabljali različne sestavine: orehe, sardone, limone in pa tudi paradižnik.
• Leta 1876 Henry John Heinz modificiral recept in tako se je kečup prvič pojavil na trgu v takšni obliki, kot ga poznamo danes.
• Kečap lahko uporabimo tudi za odstranjevanje zažgane hrane iz kuhinjskih posod in ponev.
• Največja steklenica kečapa se nahaja v ameriškem mestu Collinsvill (Illinois). Postavili so jo leta 1949 in je visoka malo več kot 51 metrov.
• Še vedno so v nekaterih državah priljubljeni tudi kečapi, ki niso narejeni iz paradižnika, ampak npr. iz gob, banan in raznih drugih sestavin.

Danes je kečap (ketchup) je omaka, izdelana predvsem iz paradižnika, kisa in različnih začimb in se uporablja kot priloga jedem hitre prehrane (Fast Food) ter jedem, pečenim na žaru. Poleg gorčice in majoneze je obvezna sestavina vsakega piknika.

Viri:

• http://sl.wikipedia.org
• http://www.infobarrel.com

Oglejte si še:

• paradižnikov kečap Natureta
• pizza kečap Natureta